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100%中种吐司

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僖儿2005

戚风对于喜欢烘焙的小伙伴来说，是蛋糕的拦路虎，而吐司，名副其实是面包的拦路虎啦！很多的小伙伴可以做出非常棒的小餐包，毛毛虫，奶酪包等，但却怎么也没办法做出组织细腻，拉丝的吐司。烘焙上有一句话：吐司孽我千百遍，我待吐司如初恋！
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30-60分钟   |   配菜(中级)
中种面团：高筋面粉 455克
、
低筋面粉 50克
、
细砂糖 18克
、
酵母 3克
、
蛋白 40克
、
牛奶 160克
、
淡奶油 145克
、
黄油 10克
、
主面团：蛋白 40克
、
细砂糖 70克
、
奶粉 30克
、
酵母 3克
、
盐 5克
、
黄油 15克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-23

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