邂逅花甲
“有美一人,清扬婉兮。邂逅相遇,适我愿兮。” —— 《诗经·郑风·野有蔓草》。 小满已过,夏至未至,当小米椒的热情浓郁与小青桔的青涩酸甜,邂逅鲜嫩的花甲,这个夏天的故事就开始了……
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步骤1/17
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1.花甲放水里,加入适量盐,浸泡一会。
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步骤2/17
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2.花甲下入锅中。
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步骤3/17
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3.大火烧开,壳全部张开后捞出。
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步骤4/17
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4.捞出的花甲,冲凉水。
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步骤5/17
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5.再次洗净,沥干待用。
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步骤6/17
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6.准备姜葱蒜末,小米椒,香菜和洋葱末,小青桔。
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步骤7/17
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7.将小米椒,姜葱蒜末放入碗中。
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步骤8/17
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8.加入适量盐。
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步骤9/17
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9加入适量鸡精。
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步骤10/17
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10.加入花椒粉。
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步骤11/17
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11.加入红油辣椒。
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步骤12/17
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12.加入生抽和醋。
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步骤13/17
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13.加入葱和香菜。
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步骤14/17
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14.加入小青桔汁。调味汁就做好了。
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步骤15/17
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15.将调味汁倒入花甲。
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步骤16/17
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16.搅拌均匀。
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最后一步
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17.装盘即可。
1.花甲一定要清理干净。
2.凉菜的精髓主要在调味汁上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-23
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