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冰淇淋雪球的做法

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冰淇淋雪球

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冰淇淋可以参考我的食谱中多个冰淇淋里有更详细的做法哦

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配菜(中级)

冰淇淋：

、

牛奶 80克

、

细砂糖 30克

、

蛋黄 1个

、

淡奶油少许

、

雪球皮：

、

糯米粉 50克

、

玉米淀粉 15克

、

细砂糖 25克

、

牛奶 85克

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
奶锅中加入牛奶一部分白砂糖用小火煮至微沸后加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
淡奶油加入剩下的细砂糖用ACA北美电器的电动打蛋器打发至七分开。
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄也加入打发好的奶油中，用打蛋器继续搅拌均匀，放入冷冻室，冷冻两个小时，拿出来用打蛋器打一下。
步骤4/10 点击查看大图
在冷冻冰淇淋的时候，我们要开始做雪球皮，将雪球皮出黄油外的材料加入玻璃碗中，用蛋抽搅拌均匀后，用网筛过滤一下
步骤5/10 点击查看大图
之后盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸三十分钟，蒸熟为止，
步骤6/10 点击查看大图
趁热加入黄油，将黄油揉进雪球皮中，放凉冷却备用，
步骤7/10 点击查看大图
冷却好的雪球皮拿出再用手揉一下。
步骤8/10 点击查看大图
将雪球皮分成30克每份，
步骤9/10 点击查看大图
压扁擀薄，舀一勺冰淇淋放在上面包起来，放入保鲜盒中放入冷冻室~。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

因为我全程戴手套，所以没有沾手的问题，没有用到糕粉。需要用糕粉的可以将适量糯米粉倒入烤盘中，100度烤15分钟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-22

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