巧克力冰淇淋
冰淇淋的口味众多，尤爱巧克力冰淇淋那浓郁醇厚的味道，炎炎夏日，吃上一小杯，美味又冰爽。
-
步骤1/12
点击查看大图
将冰淇淋机的搅拌桶装入包鲜袋中，放入冰箱冷冻室冷冻24小时，(给冰淇淋桶戴上包鲜袋为了避免搅拌桶被冻伤);淡奶油也要提前放入冰箱冷藏室冷藏12小时;
-
步骤2/12
点击查看大图
在蛋黄里加入50g细砂糖，搅打至发白状态;
-
步骤3/12
点击查看大图
将牛奶倒入小锅，加热至边边冒小泡泡的将沸状态;
-
步骤4/12
点击查看大图
将加热好的牛奶缓慢的加入到蛋黄液中，要一边倒一边搅拌，防止蛋黄结块;
-
步骤5/12
点击查看大图
再将牛奶蛋黄液过筛一遍，倒回小锅，小火加热，要边加热边搅打，直到液体微微烧开，关火;
-
步骤6/12
点击查看大图
将可可粉和30g细砂糖混合均匀;
-
步骤7/12
点击查看大图
再倒入牛奶蛋黄液中搅拌均匀;
-
步骤8/12
点击查看大图
等温度降至60度左右，加入巧克力，搅拌至巧克力完全融化(融化巧克力温度不可过高，否则会出现分离状况);
-
步骤9/12
点击查看大图
将巧克力牛奶蛋黄液过筛一遍，再放入冰箱冷藏两小时左右至完全冷却;
-
步骤10/12
点击查看大图
从冰箱取出冷却好的巧克力蛋黄液，加入淡奶油搅拌均匀;
-
步骤11/12
点击查看大图
倒入冰淇淋机搅打20分钟左右即可。
-
最后一步
点击查看大图
刚做好冰淇淋比较软也很细腻，可以直接吃，入口即化，非常不错，喜欢硬一点的口感，也可以挖出装入小杯，冷冻一段时间再食用。
如果没有冰淇淋机，也可以使用电动打蛋器，不过比较麻烦，就是每次搅拌完毕后放冰箱冷冻半小时左右再取出搅拌一下，这样来回搅拌大概三四次，就可以做出可口的冰淇淋了。
黑巧克力最好选择可可脂含量在65%以上，味道更醇厚，我用的是可可脂含量73%的黑巧克力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-08
巧克力冰淇淋的相关分类
巧克力冰淇淋的相关推荐
-
家常炒面
170147人看过 -
做豆沙面包的时候中间有闲暇时间，就做了简单的冰淇淋
56618人看过 -
冰淇淋
57961人看过 -
冰淇淋
164883人看过 -
冰淇淋
57612人看过 -
树莓冰淇淋
10907人看过 -
大米冰淇淋
80192人看过 -
#嗨fun暑假#冰淇淋
120065人看过 -
冰淇淋
222436人看过 -
冰淇淋
45811人看过 -
冰淇淋
248928人看过 -
抹茶冰淇淋（不输哈根达斯的冰淇淋）
37073人看过
