布朗尼芝士条

浏览 164363 · 收藏 2709 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

巧克力布朗尼和芝士蛋糕都是口感浓郁的蛋糕，这款布朗尼芝士条把两款高大上的蛋糕合为一体，一次性烤出两种口味，做法非常简单，适合新手操作。这里是2个正方形慕斯圈的量，单个模具尺寸10.8*10.8*10.7cm

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黑巧克力 65克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 60克

、

低粉 30克

、

糖粉 30克

、

核桃碎适量

、

葡萄干适量

、

朗姆酒 15克

、

奶油奶酪（芝士部分） 250克

、

糖粉（芝士部分） 60克

、

鸡蛋（芝士部分） 1个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
1、制作布朗尼面糊：葡萄干提早浸泡在朗姆酒中，核桃碎烤熟，黄油室温软化
步骤2/20 点击查看大图
2、黑巧隔热水融化成液体（推荐65%的黑巧）
步骤3/20 点击查看大图
3、加入软化的黄油，搅拌均匀
步骤4/20 点击查看大图
4、分两次加入蛋液拌匀
步骤5/20 点击查看大图
5、将葡萄干沥出，剩下的朗姆酒都倒入黑巧液中拌匀
步骤6/20 点击查看大图
6、30克低粉和30克糖粉混合筛入
步骤7/20 点击查看大图
7、翻拌至无干粉
步骤8/20 点击查看大图
8、加入核桃碎和葡萄干
步骤9/20 点击查看大图
9、拌匀后装入裱花袋备用
步骤10/20 点击查看大图
10、制作芝士蛋糕面糊：奶油奶酪切小块放入盆中，隔热水软化
步骤11/20 点击查看大图
11、加入60克糖粉，用打蛋器搅打均匀
步骤12/20 点击查看大图
12、加入鸡蛋搅打均匀
步骤13/20 点击查看大图
13、装入裱花袋备用
步骤14/20 点击查看大图
14、将方形慕斯圈用锡纸包好底部
步骤15/20 点击查看大图
15、挤入布朗尼面糊，表面稍刮平
步骤16/20 点击查看大图
16、挤入芝士糊，将烤盘轻震几下使表面平整（不要拿慕斯圈轻震哦）
步骤17/20 点击查看大图
17、上管150℃，下管130℃，下层，40分钟，表面上色（温度和时间请根据自己烤箱实际调整，可用牙签戳蛋糕中间，没有带上湿面糊即可）
步骤18/20 点击查看大图
18、冷藏后切条
步骤19/20 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图