豌豆凉粉
夏季来了一盘凉粉,爽口开胃小菜 在天热没有胃口的日子里,是一道不错的爽口菜,豌豆凉粉Q弹爽滑,真心推荐!
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步骤1/20
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豌豆淀粉用总水量里的少量水冲调
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步骤2/20
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要调匀没有疙瘩
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步骤3/20
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剩余的水烧开后加入调好的豌豆糊
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步骤4/20
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迅速搅拌至粘稠透明状
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步骤5/20
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倒入模具后镇两下模具,用铲子抹平
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步骤6/20
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盖上盖子冰箱冷藏一小时
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步骤7/20
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黄瓜洗净切丝,铺在盘子底部
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步骤8/20
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青、红小米椒切圈
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步骤9/20
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大蒜切末
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步骤10/20
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调一个料汁先加入醋
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步骤11/20
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生抽
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步骤12/20
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盐
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步骤13/20
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香油把料汁搅拌均匀
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步骤14/20
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冷藏成型的豌豆凉粉脱模
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步骤15/20
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切条或块
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步骤16/20
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凉粉码在黄瓜丝上
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步骤17/20
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撒蒜末
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步骤18/20
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小米椒
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步骤19/20
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倒入调料汁
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最后一步
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开吃Q弹爽滑的豌豆凉粉
1、水分比掌握6:1就可以,我这个量是一盘的量,一顿吃完
2、调料汁没给量,就是根据自家习惯的口味添加,喜欢辣的可以放辣椒,喜欢甜的可以放白糖
3、熬豌豆糊时如果少熬一会,豌豆凉粉回更透明
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-22
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