干锅土豆片·小美的美食
土豆怎么都吃不够，三天两头不来一份青椒土豆丝或者酸辣土豆丝就不自在，外出吃饭选自己喜欢吃的菜都会是土豆丝，好没出息追求的只是土豆。 据说贵州人民比小美还爱吃土豆，土豆的千万种吃法因属贵州最多… 土豆如此让人欲罢不能，就是它软糯的口感，天生带吸附功能的质地，特别是火锅里面的土豆，不能再形容了，作者在流口水了。 因为土豆有吸附功能，它被打上长胖的标签，油多的时候，他会把油吸满小小的身体。其实土豆本身是不长胖的，只要吃的时候控制住油量，想吃就吃罗！
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青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。
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五花肉切薄片待用。
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把土豆切片，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。
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热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。
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放入葱姜蒜炒香。
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再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊，所以后放）。
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下生抽和盐继续翻炒。
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步骤8/11
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放入土豆混合均匀，
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步骤9/11
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放入青红椒、鸡精。
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步骤10/11
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混合均匀即可。
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最后一步
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香喷喷的
• 土豆不能切得太薄，太薄口感会不脆。
• 过水的步骤，水沸腾以后煮不超过1分钟。
• 煮好的土豆，滤干水分，一定要滤干，不然翻炒的时候会把锅中的温度降低，会影响菜的味道。
• 由于煮土豆时放足了盐，后面翻炒盐只需要放在肉上，土豆上无需加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-22
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