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杏仁蔓越莓果干面包的做法

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杏仁蔓越莓果干面包

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最近特别想吃这种甜甜又满满果干的面包用朗姆酒浸泡后的蔓越莓、葡萄干特别好吃软软的面包还夹着杏仁，满足～发现吃甜甜的食物真的可以让人变开心了呢

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 300g

、

细砂糖 40g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

鸡蛋 1个

、

蛋黄 1个

、

牛奶 160g

、

黄油 33g

、

蔓越莓干 30g

、

葡萄干 30g

、

杏仁 30g

、

朗姆酒 30ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蔓越莓干，葡萄干用朗姆酒提前浸泡半天
步骤2/15 点击查看大图
除黄油之外先把面团揉成光滑面团，再加黄油揉成能拉出较坚韧的薄膜，放进浸泡好果干再揉几分钟，混合均匀
步骤3/15 点击查看大图
面团一定要揉到扩展阶段，这样出品的面包才好吃
步骤4/15 点击查看大图
面团滚成团保鲜膜密封，放进烤箱调发酵功能，旁边放杯水增加湿度
步骤5/15 点击查看大图
发酵至1.5-2倍大
步骤6/15 点击查看大图
均分成2份滚圆，一个面团大概270g左右
步骤7/15 点击查看大图
放进模具中，我用的是4寸的加高戚风模具（模具记得要抹点油防粘哦）
步骤8/15 点击查看大图
放进烤箱，调发酵模式进行2发，旁边记得还是要放水哦
步骤9/15 点击查看大图
发酵至模具7-8分满（我不会告诉你们忙其他的发成满模了，哈哈）面团有点大，我分出来一小坨
步骤10/15 点击查看大图
预热烤箱上下火160度，放下层烤制40分钟左右，中途可以放锡纸盖一下，顶部就不会上色过重啦
步骤11/15 点击查看大图
烤好的面包趁热脱模，我在面包上面抹了奶酪，撒上椰蓉装饰了一番，其实你们完全就这样直接撕着吃，就好吃的要死了，哈哈哈哈，不用像我这么麻烦
步骤12/15 点击查看大图
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步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-22

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