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【鸭黄豆角】咸蛋黄烧菜土方法，名字特别雅！

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咸蛋黄可是现在网红美食的流量担当，在混搭界混得是风生水起。但在河北唐山，它却有个固定的黄金搭档，豆角，还有个特别接地气的组合名，奏叫鸭黄豆角。一个咸香流油，一个酥脆喷香，炒在一起那滋味真是，吃一口就能跳起探戈！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

扁豆角 250克

、

咸鸭蛋 3~4枚

、

黄油 15克

、

盐适量

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
熟咸鸭蛋蛋黄捣碎；
步骤2/4 点击查看大图
扁豆角切段后切长条，加油、盐焯一下水，捞出过凉水，撒玉米淀粉抓匀，使其均匀挂上粉；
步骤3/4 点击查看大图
油锅烧热至7~8成热，炸至外皮起脆壳；
最后一步点击查看大图
取一口炒锅开小火融化黄油，放入咸蛋黄炒至微微起泡，下豆角均匀裹上咸蛋黄，即可装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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