秘制烧白
烧白也叫梅干扣肉是妈妈的一道传统年菜！通过几道工序的处理后，梅干菜与三线肉完美融合！那味道叫你欲罢不能！冒着增脂的巨大风险你也要吃上几块！先生虽然是江苏人，但也爱这道菜！想了很久了！我之所以一直坚持不做这道菜，原因就是热量太高！回头想想，鱼和熊掌不可兼得！在特殊的日子里满足一下他的味蕾吧！结果是我也被种草！连续做了两次！一次比一次好吃！分享给果果们！
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步骤1/22
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梅干菜洗净
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步骤2/22
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放入适量白糖
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步骤3/22
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放入少许生抽调味
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步骤4/22
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拌匀备用
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步骤5/22
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三线肉冷水下锅放入姜片
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步骤6/22
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沸腾后捞出泡沫，继续煮至7成熟
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步骤7/22
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捞出沥干
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步骤8/22
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趁热，在皮上抹一层甜面酱
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步骤9/22
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放至皮收干水分
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步骤10/22
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皮面放入温油中炸制，也可以放到有烧烤功能的微波炉里加热
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步骤11/22
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炸至皮硬
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步骤12/22
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切成合适大小和厚度，你可以切厚点！切薄确实考刀功！
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步骤13/22
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放入老抽上色，
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步骤14/22
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保证两面都抹到
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步骤15/22
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皮朝下放入碗中
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步骤16/22
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把备好的梅干菜放在肉上，放入3-4粒花椒
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步骤17/22
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放入蒸锅中，上汽后中火蒸两小时
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步骤18/22
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开锅
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步骤19/22
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用一个合适的容器盖住装肉的碗
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步骤20/22
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速度超级快反转
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步骤21/22
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美味呈现
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最后一步
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来上一块！哇哇！
烧白蒸好后最好放到第二天再次蒸一次，再吃，这时的口感更好，更入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-21
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