有颜值有味道,在家也能做的星冰粽
最喜欢高颜值的食物了,透明的水晶皮包裹着烘得香甜的咸蛋黄奶黄馅,既丰富了味蕾,又摆脱了传统粽子的油腻感,放入冰箱冷藏味道更加,吃起来冰冰凉凉,妙哉妙哉!
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步骤1/9
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先制作馅料,将咸蛋黄蒸熟压碎,然后将所有材料放料理机搅拌至无颗粒状态。
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步骤2/9
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蛋黄浆倒入面包机,开启果酱模式搅拌烘烤,烘烤时贴近桶壁的酱料会变硬,期间要用刮刀刮下来,等搅拌至收干状态就可取出,也可以用不粘锅炒馅料,水份完全收干即可。
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步骤3/9
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100克的水晶加入100克凉水,搅拌均匀。
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步骤4/9
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100克的水在锅里烧开,边倒入麦芽糖浆边不断搅拌,小火加热至沸腾状态关火。
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步骤5/9
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煮好的糖浆慢慢倒入水晶粉酱里,要一边搅拌一边倒,搅拌均匀。
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步骤6/9
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再把搅拌好的浆放到锅里,蒸15-20分钟直到粉浆凝固变透明。
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步骤7/9
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将馅料分成25克一个后,捏成类似金字塔形状。
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步骤8/9
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趁水晶皮温热时分成30克一个,取一块水晶皮用手捏成三角形,过程中会容易黏手,建议佩戴手套,涂上玉米油防黏。
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最后一步
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包入馅料,捏成称金字塔形状。
1、蒸制的时间灵活变动,水晶皮变透明关火即可。
2、做好的粽子,密封好放冷藏,可存放3天
3、内馅可以随意更改,还可以包入豆沙、水果等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-21
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