潮汕毒药腌血蛤
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这个菜谱外地朋友要谨慎入手,喜欢的人视为珍宝,不喜欢的朋友敬而远之。在我们看来,这道菜极其鲜美,在潮汕大排档吃夜宵,必定要点的一款菜品。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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血蛤刷干净。嫌麻烦的可以在市场买刷干净的。然后煮一锅开水
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步骤2/4
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开始煮沸后关火,将血蛤倒进去数7秒,倒出。对,你没看错,压根不煮,就是这样倒进去倒出来7秒一个过程。我的做法还真真不地道了,我妈她们是煮完开始往血蛤上一倒就拿出来。
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步骤3/4
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将上面所有配料加入,生抽是基底,可以多放,其它适量就好。觉得太咸的朋友可以适量加一点点水就好。
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最后一步
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血蛤剥壳,把酱汁淋上去,放冰箱冷藏半小时取出口感更佳。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-21
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