时蔬炖鲫鱼
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盛上一碗炖到发白的鱼汤,舀起一小勺,放入口中,砸吧着鲫鱼的鲜香,融合着菌菇的浓香,搭配着面软的土豆清香… 这道菜灵感来自满汉全席中的名菜“群臣谢恩”。将原本这道菜中的鱼虾丸类,替换成蘑菇和青菜,融合了鲫鱼和蘑菇的鲜香,再适合不过了。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效,具有很好的滋补作用,在秋天容易湿气重的人群就不妨吃一些。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
鲫鱼
1条
、
口蘑
8个
、
香菇
6个
、
蟹味菇
少许
、
金针菇
少许
、
木耳
8朵
、
土豆
1个
、
胡萝卜
半根
、
小香葱
2根
、
姜
3片
、
料酒
1汤匙
、
白胡椒
少许
烹饪步骤
-
步骤1/7
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将鲫鱼开膛,处理干净。锅中倒入少许油,放入葱段姜片翻炒爆香。
-
步骤2/7
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保持小火状态,鲫鱼下锅正反面各煎2分钟。
-
步骤3/7
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鲫鱼不需盛出锅,直接倒入三分之二的高度的水,加入少许料酒,中火烧开后转小火。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-05-20
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