香草雪糕
最近天气热,忍不住想要吃冰淇淋,刚get一款奶香浓郁,入口即化,没有冰渣的雪糕,真好吃
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步骤1/7
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将蛋黄,炼乳,奶粉加水或纯牛奶,搅拌均匀
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步骤2/7
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过一下筛
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步骤3/7
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小火加热不停搅拌,晾凉备用
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步骤4/7
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奶油中一次性加入砂糖,几滴香草精,打发
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步骤5/7
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分次加入晾凉的蛋黄糊,搅拌均匀
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步骤6/7
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装入模具,冷冻过夜
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最后一步
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成品
蛋黄中含有卵磷脂,能起到乳化剂的作用天然的乳化剂,乳化剂能将水分和奶油充分的融合;蛋黄可以起到凝固的作用,比用纯牛奶做冰激凌,效果要好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-20
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