麻辣烫│加了牛奶的
加了牛奶的麻辣烫汤底特别浓厚,再加上红油麻辣底料,真的超好吃! ✨本来想按正宗杨国福麻辣烫的方子做来着,但真的不是一般的复杂,真的不适合在家里做。不知道你们知道不,杨国福麻辣烫里面是有加奶粉进去的,再加上熬制的骨汤所以汤的颜色看起来会是奶白色的。所以汤底里我加了牛奶进去,如果家里有奶粉,也是可以放奶粉的。 ✨这次的底料炒制基本也是参照杨国福麻辣烫做的,是真的很好吃的!做起来也很简单!
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步骤1/6
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锅中下热油,将葱姜蒜煸到焦黄后捞出。
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步骤2/6
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下入花椒和麻椒炒2分钟后依次加入豆豉10g和剩余香料小火煸炒5分钟,然后下入2大勺郫县豆瓣酱和火锅底料2大勺炒匀10分钟左右,等到豆瓣酱变成深红色,加入辣椒面1大勺炒制5分钟左右。
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步骤3/6
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加入白酒1大勺,冰糖10g,牛奶500ml,再倒入开水刚好沒过食材煮开。
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步骤4/6
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然后放入食材,先放肉丸,玉米
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步骤5/6
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然后放方便面,豆制品,藕片,菇类,粉条,最后放土豆片,青菜。
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最后一步
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煮熟后再撒上芝麻,盛出就开吃吧!
⚠️注意点:
1⃣️炒香料过程一定要不停的翻搅,不然很容易糊锅。
2⃣️我这次火锅底料用的自制的,想学的可以查看以前的笔记。
3⃣️如果你不是像我一样的懒人,那熬制骨汤放在里面最好不过了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-19
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