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鸡蛋虾饺的做法

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鸡蛋虾饺

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虾饺本是南方的美食，身为北方吃货的我也一样喜欢。面皮选择了现成的虾饺粉，非常方便快捷，大家也可以用澄粉和淀粉代替。正宗的虾饺是有猪肥肉的，但是我一直抗拒这样长飞膘的食材，于是换成了鸡蛋馅，虽然不正宗但是一样很美味哦！配方可以做出20个中等大小的虾饺。

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

虾饺专用粉 250克

、

开水 200克

、

鸡蛋 3个

、

大虾 10个

、

胡萝卜 1段儿

、

酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1小勺

、

盐 1茶匙

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
大虾去头去壳去虾线，将整个大虾一切两半。
步骤2/15 点击查看大图
胡萝卜切20片备用，剩余部分切碎。
步骤3/15 点击查看大图
鸡蛋加酱油蚝油料酒打散，油烧热炒熟炒碎备用。
步骤4/15 点击查看大图
凉透后加入大虾仁胡萝卜碎混合均匀。
步骤5/15 点击查看大图
100克虾饺粉加开水烫匀。
步骤6/15 点击查看大图
加入剩余150克虾饺粉混合均匀，稍凉后揉匀，揉成光滑面团。
步骤7/15 点击查看大图
分成饺子剂子大小，擀成薄薄的饺子皮状。
步骤8/15 点击查看大图
包入馅料，包成喜欢的形状。
步骤9/15 点击查看大图
烤盘或蒸屉上先垫上胡萝卜片，再放上虾饺。
步骤10/15 点击查看大图
蒸烤箱选择纯蒸模式，100度预热5分钟后放入虾饺，蒸5分钟即可出锅，或蒸锅烧开，放入虾饺，蒸3-5分钟。
步骤11/15 点击查看大图
取出后稍晾凉即可食用。
步骤12/15 点击查看大图
尝一个，鲜香美味。
步骤13/15 点击查看大图
成品1
步骤14/15 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

小贴士

皮尽量擀薄一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-19

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