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青椒肉丝炒拉面的做法

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青椒肉丝炒拉面

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切墩(初级)

里脊肉 150g

、

青椒 2个

、

胡萝卜 1个

、

胡椒粉适量

、

葱蒜花椒适量

、

食盐适量

、

食用油适量

、

面粉 300g

、

温水适量

、

玉米淀粉适量

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面过筛温水中加少量的食盐化开，和面
步骤2/10 点击查看大图
面拌成絮状，无干面，揉团，揉5分钟
步骤3/10 点击查看大图
把面团撕成小块，入少量水，用拳头把水和面完全融合
步骤4/10 点击查看大图
和成光滑的面团，盖保鲜膜醒15分钟；15分钟后，加入15g食用油，揉面，揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒1个小时
步骤5/10 点击查看大图
醒面过程中，备菜，胡萝卜、青椒，切丝
步骤6/10 点击查看大图
洋葱切丝
步骤7/10
里脊肉切丝！加入适量的生抽、老抽、料酒，拌匀，继续加入玉米淀粉、盐、胡椒粉，搅匀，腌制30分钟
步骤8/10 点击查看大图
面垫子上抹少量的油，面上抹一点油，把面铺开，擀匀，一根一根拉开，入开水锅中
步骤9/10 点击查看大图
煮3分钟，捞面、过凉水，捞至无水盆，倒适量香油，拌匀
最后一步点击查看大图
热锅凉油，炒肉，下菜，放面，倒调料，翻炒除了费事儿，没毛病

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-19

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