家常鱼头泡饼
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
姜
5片
、
蒜
一头
、
大料
一个
、
花椒
10粒
、
醋
适量
、
料酒
适量
、
盐
两克
、
大饼
两张
、
胖头鱼
一个
、
白糖
一小勺
、
五花肉
50克
、
小葱
5棵
、
老抽、生抽
适量
、
郫县豆瓣酱
两勺儿
、
干辣椒
5个
、
腐乳
一块儿
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鱼头洗净控水、加少许料酒、盐腌制10分钟左右,肉切丁......
-
步骤2/4
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鱼头用厨房纸吸干水分,锅烧热倒入适量油把鱼煎成两面金黄色即可盛出。待油温低一点儿放入肉和炖料煸炒、加入两勺儿郫县豆瓣酱炒出红油后依次加入料酒、醋、生抽老抽烹香,鱼入锅、加热水末过鱼再放入腐乳、鸡精、白糖和盐盖锅炖15分钟左右即可。
-
步骤3/4
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腌制鱼的空闲时间把饼面准备好,鱼出锅了开始烙饼。刚出锅的饼沾鱼汤儿才好吃
-
最后一步
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把饼切成小块儿单放一个盘子,现吃现放......
小贴士
五花肉要带皮,炖出来的汤汁浓稠更香哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-18
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