玫瑰软欧面包
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步骤1/14
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先放液体后方粉类,用厨师机揉成团,我用的是ACA-CG108厨师机。
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步骤2/14
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成团后然后加入老面继续揉。
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步骤3/14
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老面和面团彻底混合均匀。
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步骤4/14
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不用出手套膜。
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步骤5/14
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湿度75温度28最佳,发酵两倍大。
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步骤6/14
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拿手戳一下不反弹不回缩就是发酵好了
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步骤7/14
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分成四份,我准备做四个,根据自己喜好和烤箱容量分割你需要的大小。
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步骤8/14
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包入玫瑰酱,一定要把酱里面汤汁去掉,否则不好包。
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步骤9/14
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二次发酵,可以放在烤箱里,放一碗水,温度28度也可以很快发好。
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步骤10/14
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发酵好的面团筛粉,割出自己喜欢的花纹。
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步骤11/14
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入蒸汽烤箱烤十分钟然后转普通烘烤十八分钟
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步骤12/14
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外脆内韧非常好吃。
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步骤13/14
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特别喜欢玫瑰的清香,每一口都好满足。
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最后一步
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成品图
玫瑰酱如果汁液多可以加三十克熟粘米粉拌匀再包,我是沥干直接包的,但是有一个汤汁多了,包的时候就露了。这点一定要注意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-18
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