好吃赛过肉的烤包浆豆腐
我和我家小朋友都很喜欢吃烤的包浆豆腐,以前都在烧烤店吃,小小一份小几十,还觉得不够吃。于是在某宝买了生包浆豆腐,回家自己做,咱想吃多少吃多少,想放什么放什么! 之前看了网上,好像口味中意且家庭实操性强的烤包浆豆腐菜谱不多,我自己琢磨了一个带肉绍浇头的烤包浆豆腐,成品非常感人,我家小朋友吃了后,这餐连糖醋排骨都不吃了……
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步骤1/7
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1、准备材料:把半个洋葱、半个红柿子椒、50克折耳根(不喜欢的可以不加)、40克原味大头菜、折耳根(只要白色根部,不是带叶子那种)全部切成颗粒备用;2、姜蒜切成细末、五香花生碾成花生碎备用3、肉糜中加入姜末、生抽2勺、老抽1/2勺、蚝油1勺、食用油1勺拌匀备用;
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步骤2/7
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锅中倒入适量食用油,加入2勺豆瓣酱小火炒出红油,把豆瓣酱捞出来丢掉(免得成品绍子渣多);
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步骤3/7
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锅中加入腌过的肉糜,小火炒熟
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步骤4/7
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加入切成颗粒的蒜末、洋葱、大头菜继续炒出香味,加入红椒、折耳根后调味:1小勺糖、1小勺盐、1小勺鸡精,炒匀尝尝味道,合适关火盛出备用。
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步骤5/7
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腌制豆腐:1、细辣椒面2勺、孜然粉3勺、五香粉1/2勺、花椒粉1/3、味精1小勺、鸡精1小勺、香油3勺、食用油4勺混合均匀备用;2、烤盘垫锡纸后在锡纸上刷一层腌料;3、包浆豆腐均匀铺放在烤盘上,不用留空隙摆放整齐,在豆腐表面刷一层腌料,把腌料刷完;
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步骤6/7
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入烤箱:1、烤箱预热,200度中层烤12分钟(或看见豆腐有冒泡的时候)可以端出,铺上之前炒好的绍子在豆腐上;2、撒上花生碎、香菜碎、葱花、白芝麻即可。
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最后一步
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一份超有诚意的烤包浆豆腐完成,赶紧开动吧!
1、烤箱的温度各有不同,所以烤制时间建议还是以肉眼观察为准。烤太久会有豆腐化掉的感觉,一旦感觉豆腐形状开始垮掉就要马上拿出来啦!
2、折耳根很多地方的人都不吃、吃不惯,可以去掉不用,但是川渝云贵的小伙伴应该都没问题,毕竟这份烤包浆豆腐的精髓在绍子、灵魂在折耳根!
3、做好的小伙伴请记得上传你们的作品哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-18
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