是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

辣爆锥螺的做法

点击查看大图

辣爆锥螺

浏览 25.1万 · 收藏 6170 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

喜欢吃各种各样的海鲜，早上逛早市碰到有卖锥螺的，想想好久没有吃了，下饭又下酒，也是我闺蜜最喜欢下酒的一道小炒，买了两斤回家炒炒解一下馋，辣爆锥螺为沿海地区特色风味小吃，锥螺看着挺大，可里面的肉却小小的，一斤锥螺最多也就能有2两肉。虽然填不饱肚子，鲜香麻辣脆嫩可口的钉螺肉绝对是下酒的好菜，其实这个钉螺肉用嘴巴稍稍用力吸吮一下就能吃到嘴里，不同的地区有不同的做法。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

锥螺 800克

、

郫县豆瓣酱 20克

、

葱 5克

、

姜 3片

、

花生油 30克

、

青椒 2个

、

花椒 2克

、

白砂糖 4克

、

盐适量

、

鸡精 0.5克

、

料酒 8克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先把锥螺放入盆中，要把锥螺的尾部用剪子剪掉，我是在买的时候，最近让卖家煎掉了，嘻嘻，力气活我不行。
步骤2/18 点击查看大图
把锥螺反复用自来水冲洗，我差不多冲洗了有20遍。
步骤3/18 点击查看大图
把冲洗干净的锥螺放入盘子里，准备好其它材料。
步骤4/18 点击查看大图
把葱姜切丝，青椒切块。
步骤5/18 点击查看大图
锅烧热后，倒入花生油烧至六成熟时，炸香花椒。
步骤6/18 点击查看大图
再放入郫县豆瓣酱。
步骤7/18 点击查看大图
小火把郫县豆瓣酱炸出红油后，爆香葱姜丝。
步骤8/18 点击查看大图
这个时候放入洗净的锥螺。
步骤9/18 点击查看大图
加入料酒去腥味。
步骤10/18 点击查看大图
再放入鸡精调味。
步骤11/18 点击查看大图
最后加入白砂糖和适量的盐。
步骤12/18 点击查看大图
大火继续翻炒片刻。
步骤13/18 点击查看大图
盖上锅盖大火焖烧2分钟后。
步骤14/18 点击查看大图
加入切块的青椒。
步骤15/18 点击查看大图
大火翻炒至青椒断生变色的时候，即可关火。
步骤16/18 点击查看大图
好吃到哭的辣爆锥螺出锅咯，下饭又下酒，我闺蜜最喜欢吃的下酒菜。
步骤17/18 点击查看大图
香味馋哭我家邻居小孩。
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-18

换个做法

辣爆锥螺的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜丸子南瓜饼香菜火锅更多

辣爆锥螺的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许