桂花米酒
一次尝试，一份情怀，米酒不似白酒那样浓烈，绵柔甜香中透出一丝情意！
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步骤1/10
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糯米泡水3小时以上，我泡了一天，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。
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干桂花上锅蒸6分钟杀菌。
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安琪甜酒曲半袋拌入500ml纯净水中倒入蒸熟的糯米，加入杀过菌的桂花搅拌。
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步骤4/10
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拌均匀，如果水不够可以再加少许。我主要是想酿酒，于是就加的多。
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步骤5/10
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夏天的温度室温发酵即可，这样一升的容器以上材料一个装了两罐。发酵4天。
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步骤6/10
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接下来该滤出酒汁了，这一步我实在腾不出来手拍照了，不过值得说明的是我用的滤网很特别——一次性口罩，剪开一侧，把两层揭开就是一个绝佳的高密度滤网了。
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步骤7/10
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滤出的酒糟，虽然已经没有了灵魂但依然很香，我暂时还舍不得扔了，琢磨着让它发挥一下余热吧。
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步骤8/10
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罐装其实最好用玻璃瓶，遗憾，我没有。750ml的茶派瓶子一共装了两瓶。味道真的很赞！
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步骤9/10
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沉淀了五天以后的样子！
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最后一步
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分离沉淀物以后酒汁相当清澈，这才是真正的酒应该有的样子吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-17
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