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法国老面 烫种 牛奶吐司

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懿依坊

吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。 用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
烫种 100g
、
鸡蛋 一个
、
法国老面 100g
、
细砂糖 60g
、
盐 7g
、
淡奶油 25g
、
冰牛奶 200g
、
蓝燕子酵母 5g
、
黄油 50g
、
吐司粉 350g
烹饪步骤
小贴士

烫种：50克高粉，5克糖，50克开水烫一下拌匀至无干粉状态即可放入冰箱冷藏过夜后使用就行了。老面：100克高粉，1克盐，80克水、1克红燕子酵母拌匀即可，放室温发酵1小时后放入冰箱冷藏隔夜即可用。以上请盖保鲜膜。

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发布于 2019-05-17

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