川味豆腐乳
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婆婆四川人,来山东后想念家长的味道,特意与婆婆一起,做了这道川味腐乳。很好吃,很下饭。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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老豆腐,选硬一点的,切成麻将块,放在保鲜袋里。密封,温度22度以上。坐标山东,冬天暖气房里即可。夏天随便。7-10天,长出这种红色的菌,就可以了,如果是黑色的毛,那就是坏了。红色的菌,豆腐是粘粘的,黑色的菌豆腐还是豆腐。
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步骤2/5
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姜切细末,辣椒粉,盐1:1:1混合。备用
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步骤3/5
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红菌豆腐,在高度白酒里,沾满白酒,再在辣椒姜盐的混合料里,打个滚,全身沾满,
步骤4/5
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发布于 2019-05-17
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