芋圆水果冰

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30-45分钟 | 配菜(中级)

南瓜一块

、

紫薯一个

、

芋头一个

、

木薯粉 300克左右

、

蜜豆 100克

、

红豆 50克

、

芒果一个

、

火龙果半个

、

牛奶一袋

、

奶油 50ML

、

水 200ML

、

冰糖 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
芋圆：把南瓜、芋头、紫薯蒸熟捣碎，分别加木薯粉调和，能够揉成面团即可。（我南瓜和芋头都没加水，紫薯比较干要加点热水才容易揉成团）
步骤2/10 点击查看大图
面团揉成长条状切小块。(做多了？没关系，保鲜袋装起来直接扔冰箱里冷冻就好了。下次再用无需解冻扔滚水里煮就行）
步骤3/10 点击查看大图
开水滚个3分钟左右就熟了
步骤4/10 点击查看大图
芋圆捞出泡冷水
步骤5/10 点击查看大图
红豆提前一天泡发，加冰糖和水煮烂。加入蜜豆和奶油搅拌混合。（没有奶油可以换椰浆，没有椰浆用炼乳，没有炼乳用酸奶，没有酸奶就什么都不用再加这样也挺好）
步骤6/10 点击查看大图
牛奶和引用水提前冻成冰块。（自己喜欢吃的水果这个时候需要提前切丁整理）
步骤7/10 点击查看大图
用刨冰机刨成碎冰，冰块和牛奶冰块的比例是1:1。（其实完全用牛奶冰或完全用冰块也可以）
步骤8/10 点击查看大图
刨冰机真是夏日神器，比用料理机打碎省事太多了。
步骤9/10 点击查看大图
刨好的冰上边分别放上水果、芋圆，最后把蜜豆糖水淋在最上层。冰凉解暑好吃的芋圆水果冰就完成了。（没有蜜豆的也不用担心，可以淋果酱或者巧克力酱又是另外一种风味）
最后一步点击查看大图
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