简易凉皮，劲道爽滑的做法

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简易凉皮，劲道爽滑

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炎炎夏日里来一碗凉皮，真是美得很呀！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 160g

、

水 160g

、

第二杯水 120g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把食材称好，把水倒入面粉中，边倒边搅拌
步骤2/12 点击查看大图
搅成这样以后，再继续不停搅3分钟，让他口感更加筋道
步骤3/12 点击查看大图
搅成这样，盖上保鲜膜，醒15分钟
步骤4/12 点击查看大图
15分钟后，倒入120g清水，边倒边搅，不要一下倒进去了，而且一定要搅久一些才能把他的面筋搅散，搅到基本没有颗粒的面糊
步骤5/12 点击查看大图
搅好后平盘里刷油，防止粘黏
步骤6/12 点击查看大图
倒入一勺半面糊，转动盘子，整成圆形
步骤7/12 点击查看大图
放在滚水里，盖上盖子，蒸1分半
步骤8/12 点击查看大图
起大泡就可以了
步骤9/12 点击查看大图
把盘子放在凉水里降温，大约30秒，就可以揭下来了
步骤10/12 点击查看大图
一张凉皮就做好了。非常的光滑
步骤11/12 点击查看大图
按照以上步骤，蒸完剩下的面糊，这个分量大概是两人份吧。每张揭下来之后表面还要再刷层油，防止凉皮之间粘黏
最后一步点击查看大图
切好，加上胡萝卜丝黄瓜丝，生抽陈醋香油油泼辣子蒜末，一碗美味的凉皮就做好了。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

虽然感觉麻烦一些，但是在夏天不用出门就可以吃到凉皮，岂不美哉非常的筋道，有时间可以试试哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-16

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