芒果椰香面包
这个面包是我最近经常做给自己和家人吃的,配方液体量比较大,柔软拉丝,椰子味很香,面包组织里夹着一颗颗芒果丁,比较增加口感,隔三叉五就要做一次,这次用asahi的全能平底锅做了个平底锅版本的,几乎全程都在平底锅里完成的,制作过程看视频吧
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步骤1/11
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芒果干切丁
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步骤2/11
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除芒果干以外的所有食材倒入锅中,混合在一起,揉10-15分钟,面团变得光滑有弹性
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步骤3/11
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加入芒果干,混合均匀,整理成光滑面团
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步骤4/11
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盖上锅盖,发酵至2倍大
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步骤5/11
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揉面以及第一次发酵也可在面包机或厨师机里完成,毕竟是体力活,揉得累死我了
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步骤6/11
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发酵完取出排气,分割成12份,整理成表面光滑的12个小圆球
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步骤7/11
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放入平底锅中,盖上锅盖
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步骤8/11
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小火加热锅子5秒关火(这一步是为了让锅子达到30度左右的温度,有利发酵)发酵30-40分钟,面团变成2倍大
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步骤9/11
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发酵完成后直接开最小火加热28分钟,20分钟以后开盖擦一下锅盖上的水珠,剩最后五分钟时利用锅盖给面包翻个面
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步骤10/11
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翻好面继续加热5分钟即可出锅
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最后一步
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得到两面金黄,椰香十足,柔软拉丝,夹着一颗颗酸酸甜甜芒果丁的金黄小面包
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-16
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