抱抱卷的做法

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抱抱卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

细砂糖 15克

、

玉米油 10克

、

牛奶 17克

、

低筋面粉 17克

、

淡奶油 100g

、

细砂糖 8g

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需要的材料，用厨房秤将材料称好，玉米油和牛奶倒在一个盆里
步骤2/12 点击查看大图
玉米油和牛奶放入电磁炉用小火加热至60度左右。用打蛋器将牛奶和玉米油搅拌均匀的充分乳化。
步骤3/12 点击查看大图
筛入低筋面粉用蛋抽搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
加入蛋黄继续用蛋抽搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
接着我们打发蛋白霜。首先用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
步骤6/12 点击查看大图
继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
步骤7/12 点击查看大图
最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖。
步骤8/12 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽或者刮刀搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，用蛋抽或者刮刀搅拌翻拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
将蛋糕糊倒入裱花袋中。
步骤11/12 点击查看大图
在烤盘上，铺上油纸，挤入蛋糕糊。震一下烤盘。烤箱预热150度，放入烤箱烤15分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后，取出放凉。取一片蛋糕片，挤入奶油放入喜欢的水果。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2019-05-16

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