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酱蒸五花肉的做法

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酱蒸五花肉

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给五花肉换个做法，量合适就行，用蒸的方式，好吃不上火。没想到这样做的五花肉上桌就被抢光，汤汁都用来浇米饭拌着吃，真正的汤汁也不剩。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300克

、

姜片 4片

、

蒜末 3克

、

香菜少许

、

黄豆酱 30克

、

酱油 4克

、

糖 2克

、

胡椒粉 1克

、

蚝油 5克

、

水 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉挑选瘦肉比较多的那段，肥肉不多吃起来口感不至于很油腻，洗干净，用刀刮去皮上的细毛，冷水下锅，煮沸后转小火。
步骤2/8 点击查看大图
大概能用筷子扎穿就捞出来，这时候的五花肉还未熟，里面切开的时候还是有粉红的，用温水清洗干净表面的浮沫。
步骤3/8 点击查看大图
切成薄片，大约是2-3MM厚度，这种厚度煸油十分容易，蒸好的口感是带着微微Q弹的。
步骤4/8 点击查看大图
热锅，放入五花肉和姜片小火慢慢煸出油脂，千万别图方便用大火，肉片煸糊了就不好吃了。
步骤5/8 点击查看大图
煸好的肉片会变得微微金黄，不要煸过头了，肉质就老了，再蒸也不好吃了，这时候将酱汁的料混合均匀倒入锅内，熄火拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
把混合酱汁的五花肉倒在干净的盘子上。
步骤7/8 点击查看大图
入ACA蒸箱大火蒸15分钟即可，最后吃的时候放上香菜和葱花，味道更赞哦~
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-16

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