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半糖主义 白头偕老

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米饭,是中国人日常饮食中的主角之一,中国南方主食。米饭可与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素,且各种营养素十分均衡,所以是最佳主食。 米饭的面世,可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低,上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果,就发展出较饱满的米饭。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进,因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米,甚至出现无洗米等净白米,但已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养,而几乎只剩下淀粉质等糖份,因此亦引发现民众患糖尿病个案上升的其中原因。对于糖尿病和高血糖人群,控制血糖至关重要。 而“脱糖米饭”去掉了部分消化速度快的小分子支链淀粉,的确有助于控制血糖,对人体有一定的好处。甚至于长期使用可以起到一定的减肥效果。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
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发布于 2019-05-15

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