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咸味土豆饼干的做法

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咸味土豆饼干

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这款小饼干成分里不含糖、也不含鸡蛋，口感酥脆，带点咸味，越吃越想吃。做这种饼干，只需要添加一种我们平常都会买来做菜的食材——土豆。花不到1块钱买1个土豆，就可以做出三四盘饼干了，非常划算。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 120g

、

熟土豆泥 75g

、

盐 2g

、

玉米淀粉 25g

、

苏打粉 1g

、

玉米油 40g

、

水 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
土豆去皮，切片后隔水蒸几分钟，蒸熟。把蒸熟的土豆用汤匙压成土豆泥
步骤2/10 点击查看大图
面粉、玉米淀粉、苏打粉和盐混合过筛一次
步骤3/10 点击查看大图
倒入玉米油
步骤4/10 点击查看大图
混合一下，再倒入土豆泥用手抓捏一下
步骤5/10 点击查看大图
看面团实际情况逐少量添加水，能捏成如图的状态即可。如果你的土豆含水量多的，不加水也是可以的
步骤6/10 点击查看大图
在案板上铺一张保鲜膜，把面团放上去，在面团上再铺一张保鲜膜，用擀成棍擀成薄薄的面片（0.3CM），切成长方形，越薄越酥脆
步骤7/10 点击查看大图
用切面刀切成正方形或者长方形的饼干胚
步骤8/10 点击查看大图
移到铺了油纸的烤盘上，用叉子在饼干胚上叉出多个小孔，这样可以防止饼干在烘烤的时候鼓胀变形
步骤9/10 点击查看大图
在饼干胚表面刷一层水，用配方外的盐均匀地洒在上面。我是用两只手指捏起一点点盐，在上方摩擦着手指，盐往下掉
最后一步点击查看大图
把烤盘放入已经预热到170度的东菱3706日系小烤箱，烘烤15分钟左右。烘烤时间要根据饼干胚的厚度决定，最后几分钟留意一下上色情况，以免上色过深烤糊了（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-15

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