蛋挞酥
花一点点小心思,让吃的人享受这份美味的同时也能感受到你的用心。
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步骤1/8
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买来的生咸蛋,取出蛋黄,喷上白酒,180度烤5分钟后取出(也可以放在蒸锅上蒸熟),碾碎。
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步骤2/8
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肉松和沙拉酱拌匀,倒入咸蛋黄中,混合均匀。
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步骤3/8
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蛋挞皮从冷冻拿出来后,剥去锡纸托(不要扔掉),室温下进行解冻,直至可以对折的柔软度;然后把豆沙分成10克一份,包入蛋挞皮中,压扁压平。
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步骤4/8
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豆沙中间放入咸蛋黄肉松。
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步骤5/8
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将蛋挞皮边缘涂点水,对折,按紧,封口,放在刚才剥下的锡纸托上。
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步骤6/8
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表面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。
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步骤7/8
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移至烤盘中,180度烤15-20分钟。
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最后一步
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出炉后,趁温热的时候吃,很香很酥脆,甜而不腻,完美!
①水性豆沙会很粘手,所以先按克数等量分好,放冷冻稍微冻一会。
②蛋挞皮要提前取出解冻,不然很浪费时间。
③烤的时候要注意观察,防止表面上色过度。
④肉松和沙拉酱拌的时候,沙拉酱稍微多一点,因为咸蛋黄也比较干,所以肉松沙拉最好稍微湿润点,口感会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-15
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