蒜蓉小龙虾

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小龙虾正值时节，不吃岂不是对不起它。老公喜欢吃，专门给他买了啤酒配小龙虾哈哈，爱他就给他做好吃的！主要是我也想吃，不想吃太辣，家里有老人小孩也可以吃，蒜香味的太香了！不用太辣，也特别香！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

清水小龙虾 5斤

、

姜 2块

、

大葱 2根

、

蒜泥一大碗

、

料酒 1/3瓶

、

菜籽油 250ml以上

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盐适量

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生抽 60ml

、

耗油 50ml

、

鸡精 3勺

、

芹菜 5根

、

香菜 3根

、

青椒 7根

、

小米辣一把

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
小龙虾泡2小时，用牙刷刷干净，用活水冲洗几次。我给它去了头，然后把尾巴抽了因为有虾线，倒入料酒，大葱，姜片，用筷子和均匀腌制20分钟左右！
步骤2/14 点击查看大图
准备配料，小米辣，青椒，一碗蒜碎，芹菜2根，香菜，葱都切段。
步骤3/14 点击查看大图
锅中多倒入油，油熟以后放入腌制好的小龙虾炸一会儿，变红色以后捞起锅
步骤4/14 点击查看大图
锅中另外倒入油，熟了以后依次加入姜片，青椒，小米辣，花椒炒香，千万不要炒焦了，不然口感有苦味。
步骤5/14 点击查看大图
放入一碗蒜泥炒香
步骤6/14 点击查看大图
倒入小龙虾大火翻炒
步骤7/14 点击查看大图
加入一罐半啤酒，因为5斤有点多，我拿了一个超级大锅，用铲子和漏勺左右开工
步骤8/14 点击查看大图
让它煮吧，大火收汁
步骤9/14 点击查看大图
加入盐，花椒面，耗油，生抽，葱进行调味，可以尝下汤汁根据你的口味调整，口味重的可以下手重一点儿。
步骤10/14 点击查看大图
收汁差不多以后加入芹菜，继续翻炒均匀
步骤11/14 点击查看大图
收好以后，加入鸡精，和均匀，拿个大盘子乘出来，然后撒上香菜，拌匀就可以吃了！
步骤12/14 点击查看大图
装盘，配上啤酒棒棒哒！
步骤13/14 点击查看大图
装盘看不到蒜蓉，实际上特别多，用的盆装，下面全是汤汁，一家人全部消灭干净！
最后一步点击查看大图
好香啊，不是辣的那种，而且蒜香带了一点儿蒜的味道。特别香！