黑米戚风蛋糕
吃惯了普通面粉的戚风，今天来一款黑米版，虽然口感没有蛋糕粉的细腻，但是更健康营养不是嘛！
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步骤1/15
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黑米打成粉过筛。
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步骤2/15
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牛奶和玉米油搅拌至乳化。
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步骤3/15
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加入蛋黄搅拌均匀。
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步骤4/15
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加入过筛的黑米粉搅拌。
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步骤5/15
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黑米蛋黄糊。
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步骤6/15
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蛋白加几滴柠檬汁，没有用白醋代替，都没有就不用了。
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步骤7/15
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砂糖分3次加入到蛋白中打发至8分发，一般戚风蛋糕都是打到干性发泡，容易开裂且成品太干。
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步骤8/15
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取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤9/15
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倒入剩下的蛋白霜中翻拌。
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步骤10/15
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形成细腻光滑的蛋糕糊。
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步骤11/15
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将蛋糕糊从20cm处倒入6寸模具中震平。
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步骤12/15
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烤箱预热，150度1小时。建议采用低温长时间烘烤。
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步骤13/15
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出炉震出热气后倒扣至凉脱模。表面一点也没有开裂吧！
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-15
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