红烧茄子
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用,有助于清热解暑 。尤以红烧茄子深受小朋友的喜爱。
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步骤1/13
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准备好食材。
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步骤2/13
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长茄洗净切大段。
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步骤3/13
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在切成细长条。
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步骤4/13
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往切好的茄子中加入三勺盐,拌匀。腌制10分钟。
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步骤5/13
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等待腌茄子的时间将蒜切片,姜和辣椒切细丝。
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步骤6/13
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将腌好的茄子挤出水分。
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步骤7/13
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锅中加入少许食用油,下入五花肉片小火煸炒至出油。
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步骤8/13
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下入蒜片和姜丝炒至爆香。
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步骤9/13
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放入长茄翻炒。
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步骤10/13
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将生抽、老抽、白糖、蚝油、淀粉加水调成料汁。
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步骤11/13
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茄子变软时加入上步料汁,翻炒均匀。
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步骤12/13
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下入辣椒丝,翻炒一会即可出锅,可以来点香菜点缀一下。
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最后一步
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拌入米饭和面条都很好吃。
1、腌茄子的时候已经加入盐了,炒的时候料汁中有蚝油就无需再加盐了。
2、想吃软烂的茄子,料汁中可以多加一些水。
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发布于 2019-05-15
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