蚕豆炒蛋
对于那些稍纵即逝的食材，我总是紧紧的追着，这几天吃蚕豆，每天都有一个鲜蚕豆的菜谱，估计也最多再吃一个星期，然后就等明年了。 所有食材当中，数鸡蛋最百搭，几乎所有肉类和蔬菜都能跟它一起搭，鲜美自不必说，营养也是棒棒的。 把嫩蚕豆去皮加蛋一起炒，鲜嫩香滑，美味超乎想像！
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步骤1/6
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准备蚕豆粒，
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步骤2/6
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我买豆角回家，先剥出豆子，再去掉外皮。
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步骤3/6
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我用了柴鸡蛋，个头小，但蛋黄特别大。
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步骤4/6
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炒锅倒油，下蚕豆瓣炒香，嫩蚕豆很容易就炒熟，下锅翻拌可见蚕豆变色。
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步骤5/6
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淋入蛋液。
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最后一步
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蛋液底部凝固后，颠锅翻面，关火加盐，出锅就好了。
特别说明一下，盐可以加入蛋液中，也可以成菜后放一点儿盐拌炒均匀。盐不要太多，这种菜吃的是鲜嫩和本味儿，盐太多不好吃，还容易把蛋炒的很死，不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-14
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