蚕豆炒蛋
对于那些稍纵即逝的食材,我总是紧紧的追着,这几天吃蚕豆,每天都有一个鲜蚕豆的菜谱,估计也最多再吃一个星期,然后就等明年了。 所有食材当中,数鸡蛋最百搭,几乎所有肉类和蔬菜都能跟它一起搭,鲜美自不必说,营养也是棒棒的。 把嫩蚕豆去皮加蛋一起炒,鲜嫩香滑,美味超乎想像!
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步骤1/6
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准备蚕豆粒,
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步骤2/6
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我买豆角回家,先剥出豆子,再去掉外皮。
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步骤3/6
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我用了柴鸡蛋,个头小,但蛋黄特别大。
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步骤4/6
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炒锅倒油,下蚕豆瓣炒香,嫩蚕豆很容易就炒熟,下锅翻拌可见蚕豆变色。
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步骤5/6
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淋入蛋液。
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最后一步
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蛋液底部凝固后,颠锅翻面,关火加盐,出锅就好了。
特别说明一下,盐可以加入蛋液中,也可以成菜后放一点儿盐拌炒均匀。盐不要太多,这种菜吃的是鲜嫩和本味儿,盐太多不好吃,还容易把蛋炒的很死,不好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-14
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