豆瓣蛤蜊豆腐羹
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到了休渔期,爱吃鱼的小朋友吃不到新鲜的鱼了,只有找各种替代的海鲜,小朋友居然很爱蛤蜊这种即便宜又好买的海鲜,真的很不错。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
蛤蜊吐沙后洗净,倒入沸腾的水中,煮片刻待蛤蜊壳打开后将蛤蜊肉挑出,煮蛤蜊的水不要倒掉,煮羹的时候会让汤汁鲜美。
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步骤2/4
菜场有卖剥好的豆瓣,我喜欢现剥的,随吃随剥,更鲜甜点。
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步骤3/4
豆腐切小块,生姜切5-6片
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最后一步
锅内倒入适量清水,不要太多,因为后面加会出水的嫩豆腐和蛤蜊汤,倒入豆瓣和姜片,煮沸后再煮5-6分钟,让豆瓣软糯点,加入豆腐和蛤蜊再煮5-6分钟,加盐调味,倒入适量淀粉钩薄芡,出锅后根据口味可加点麻油。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-14
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