宝宝辅食—椰香蛋白饼干（20+）的做法

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宝宝辅食—椰香蛋白饼干（20+）

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浓浓椰子香味的快手饼干，10分钟就可以完成的小点心哦，晾凉非常酥脆，无油低糖，健康又美味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋白 70克

、

白砂糖 35克

、

椰蓉 90克

、

香草精少许

、

柠檬汁少许

、

玉米淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
依配方表量取材料
步骤2/11 点击查看大图
蛋白放入无水无油的盆中，加入香草精、柠檬汁、玉米淀粉。
步骤3/11 点击查看大图
开始打发蛋清，分三次加入细砂糖，先低速打出大鱼眼泡泡后加第一次砂糖，换高速打到绵密状态加第二次砂糖，继续高速打发到湿性发泡，呈一个大弯钩状态加第三次砂糖，换低速整理气泡。
步骤4/11 点击查看大图
将蛋白打至提起打蛋器可以拉出小直角，也就是硬性发泡。
步骤5/11 点击查看大图
分两次加入椰蓉，翻拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
装入裱花袋，用剪刀剪出一个约1CM的开口。
步骤7/11 点击查看大图
烤盘上垫油布，剂出蛋白花饼干胚。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱预热，上下火，130度，烘烤18分钟，转100度，烘烤25分钟后，在烤箱内放置10分钟左右取出，晾凉，密封保存。
步骤9/11 点击查看大图
刚出炉热的饼干有点软。
步骤10/11 点击查看大图
凉透后非常酥脆哦。
最后一步点击查看大图
一口一个的小酥酥

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、打发蛋白的盆、打蛋器头，必须无水无油，否则蛋白不易打发。 2、因为是给小朋友吃的糖量较少，喜欢甜一点的可以加量。 3、玉米淀粉是为了稳定蛋白，没有可以不加。 4、香草精去蛋清的腥味。

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发布于 2019-05-14

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