芸豆鲜蛤打卤面
老话儿说“一日之计在于晨”，天气越来越热了，家里有上班族、学生娃，早餐是三餐之中的重中之重，绝对不能糊弄。结婚这些年，我家还没有出去买早餐吃的习惯，一是因为路边的早餐卫生、用料都实在是不令人放心。二是出去买实在耽误时间，如今的城市车多人多，特别的拥堵，如果开车去买的话，停车问题也不好解决，有找车位那个时间，早餐就做好了。今天跟大家分享一个快手早餐，几分钟就搞定，起晚了不用怕。5月，别错过这早餐，清淡鲜美不油腻，容易消化，做法还简单。这个早餐全家人都喜欢，宝妈们快来围观吧！
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步骤1/12
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锅里加入适量的水，放入空心挂面。
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步骤2/12
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煮面条的时间，来准备打卤的食材，将芸豆洗干净。
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步骤3/12
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去掉筋膜，将其改刀，切得均匀一点，也切得细一点。
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步骤4/12
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锅里加入适量的底油，放入葱花爆香。
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步骤5/12
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倒入芸豆翻炒至断生，炒的时间控制在1分钟以上。
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步骤6/12
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倒入适量的清水，煮开后倒入搅打均匀的鸡蛋液。
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步骤7/12
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加入食盐调味，最后放入花蛤，煮开口就可以了。
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步骤8/12
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将面条煮至无白芯状态，差不多煮6分钟就可以了。
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步骤9/12
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将煮好的面条捞出过凉。
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步骤10/12
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面条捞至碗中，浇上卤汁就可以了。
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步骤11/12
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大口喝吧，特别鲜。
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最后一步
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蛤肉很是肥美。
1、花蛤一定要提前跑好泥沙。
2、芸豆一定要炒熟，多煮一会儿。因为不熟的芸豆有一定的毒性。
3、夏天的花蛤特别肥美，做面条卤子最适合不过。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-13
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