玫瑰花馒头
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步骤1/9
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请忽略我的果汁,这个是胡萝卜汁,看不出什么颜色,还一个火龙果汁,超红,冷水就可以
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步骤2/9
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面粉放盆里,开始倒放了发酵粉的果汁,边倒筷子不停地搅拌
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步骤3/9
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两个面团揉到表面光滑,里面没气孔就可以,待发酵,25分钟
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步骤4/9
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发酵到面团比原来要大一倍,就代表发酵好了,如果不确定可以用刀切开,里面都是气孔就可以了,开始不停地各种揉你的面团,揉的你生无可恋,有机器这一步就省事多了
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步骤5/9
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揉成这样,切成小块的开始把面团揉成圆形
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步骤6/9
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放蒸格发酵中
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步骤7/9
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做成玫瑰花开始发酵半小时待上锅,用冷水上锅蒸
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步骤8/9
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奇怪的是我做出来的粉色玫瑰花,蒸出来就是一朵白色带点的玫瑰花。蒸完为了蒸下一锅,由于蒸汽原因,盖子揭早了,成品直接收缩了,表面看上去有点皱皱的!
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最后一步
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盖子揭快了面的表皮就会收缩,第二锅没有收缩,记得蒸格要擦油蒸出来才不会黏底。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-13
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