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不裂不回缩的可可戚风纸杯蛋糕的做法

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不裂不回缩的可可戚风纸杯蛋糕

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原味纸杯蛋糕做过太多，吃腻了，换换口味，来做个可可味的吧，又重新燃起对戚风纸杯蛋糕的爱了

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋粉 70克

、

可可粉 10克

、

牛奶 60克

、

玉米油 50克

、

白糖 60克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
干净的打蛋盆里称入油，再称入可可粉，可可粉在油里很好融化
步骤2/16 点击查看大图
可可粉在油里用蛋抽搅拌融化到没有颗粒
步骤3/16 点击查看大图
加入牛奶继续乳化
步骤4/16 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤5/16 点击查看大图
蛋黄入面糊盆，蛋白放另外一个干净的盆里
步骤6/16 点击查看大图
蛋黄糊搅拌细腻无颗粒
步骤7/16 点击查看大图
蛋白打到偏干性
步骤8/16 点击查看大图
三分之一蛋白入蛋黄糊盆里混合均匀
步骤9/16 点击查看大图
混合均匀我的蛋糕糊倒入剩余的蛋白里
步骤10/16 点击查看大图
蛋白蛋黄糊混合均匀到颜色一致，蛋糕糊细腻
步骤11/16 点击查看大图
裱花袋套入杯子里，然后倒入蛋糕糊
步骤12/16 点击查看大图
裱花袋剪个小口挤入纸杯8分满
步骤13/16 点击查看大图
全部挤完，然后放入预热好的烤箱里
步骤14/16 点击查看大图
风炉里120度烤40分钟转140度烤20分钟出炉
步骤15/16 点击查看大图
全部出炉了
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摆拍一个

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-13

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