香炸鸡柳

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周六带女儿去海边挖沙，小朋友最爱的游戏，挖起来是没有时间概念的，大半天过去才依依不舍地离开沙坑。等下车到了个公交车站牌时，对我说：“妈妈，我饿的实在走不动了。”回道：“你不是在上车前吃过个小面包了吗？”……看了下四周，原来是周边有个卖五香鸡柳的摊位，碰巧的是还有小朋友在买，当时自己看了看周边的环境，不远处还有个在建的工地，那天的风又有点大，一吹就会有尘土飞过来，狠狠心对她说：“马上到家了，回到家妈妈给你做鸡柳，保证比她卖的还好吃。”答应了就不能食言，这道香炸鸡柳就这样诞生了，小朋友边吃还边说：“妈妈，以后我们就不用买了，妈妈做的才是最好吃的。”夸的我都不好意思了，哈哈……一下子炸了好多，既然吃就吃个够，正好自己整理整理把它写出来分享给大家：

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 1块约200克

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植物油适量

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盐适量

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胡椒粉少许

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料酒少许

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鸡蛋液 20克

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面包糠适量

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淀粉适量

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葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胸肉化冻，清洗干净，凉水浸泡半小时以上去血污，切长丝，把切好的葱，姜丝，蒜片，胡椒粉，盐，料酒倒入抓匀腌制天热时冷藏2小时左右。
步骤2/10 点击查看大图
腌好后把葱姜蒜挑出不要（所以这里的葱姜蒜不要切末，要不挑起来是个大工程）。
步骤3/10 点击查看大图
把淀粉倒入抓匀使每根鸡柳上都粘上淀粉。
步骤4/10 点击查看大图
再将鸡蛋液倒入依次抓匀，包裹住覆着淀粉的鸡柳。
步骤5/10 点击查看大图
用筷子一根一根放入装有面包糠的烤盘里（我把面包糠直接倒烤盘里了，面积大，也好放），一定一根一根的放，这里不能省事的，每根都均匀的沾满面包糠（面包糠我用的黄面包糠，就是炸出来的颜色好看些）。
步骤6/10 点击查看大图
起锅热油，油温烧至8成热（可以先放一小根进去试一试，如果放进去迅速浮起，就可以了），最好是用筷子一根一根的放入，炸至表面金黄色即可。
步骤7/10 点击查看大图
沥油捞出，稍微放凉些，再进行第二次复炸，这次不用一根一根夹进去了，轻轻倒进即可。
步骤8/10 点击查看大图
颜色变深些捞出沥干油份（复炸是使鸡柳吃起来更酥脆）。
步骤9/10 点击查看大图
配个蕃茄酱或沙拉酱沾起来，如果喜辣可以撒点辣椒面和椒盐，根据自己的口味来吧！
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成品图