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秃黄油|拌饭拌面神器的做法

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秃黄油|拌饭拌面神器

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珍贵的秃黄油，绝对的拌饭神器，我家冬季冰箱永远少不了的一味，用来炒饭不爱吃米饭的我每次可以吃两碗，每每隔天都会再制作，每天都要吃个痛快。分享给大家，一起享受美味。生活需要仪式感，祝愿大家每天都有喜爱美食填饱胃温暖心。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

螃蟹 8只

、

猪油适量

、

白胡椒适量

、

盐 2g

、

花雕酒适量

、

姜块 3块

、

鱼露适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将螃蟹刷洗干净蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄放置备用，剔蟹肉的过程大家需要多一点的耐心哦！建议搭配一部喜欢的剧边追边剔……
步骤2/7 点击查看大图
锅内放入猪油融化后将蟹壳煎3分钟，后扔掉蟹壳不用，将蟹肉放入锅中加热，期间不动搅拌，颜色变金黄色，蟹香浓郁。
步骤3/7 点击查看大图
记得不断搅动蟹肉防止粘锅
步骤4/7 点击查看大图
另准备一锅加入猪油融化后加入蟹黄，猪油量要盖过蟹黄
步骤5/7 点击查看大图
搅拌出蟹黄油后不停的翻炒至金黄色，加入3步骤的蟹肉与猪油翻炒，加入姜泥继续搅拌，这个时候会有很香的香气散发出来，约5分钟左右，加入白胡椒、鱼露、盐，调味，煮至2分钟后延锅边加入花雕酒再不断的搅拌2分钟，一份超棒的拌饭做菜神器秃黄油就可以出锅啦！
步骤6/7 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
放置凉后放入消毒好的容器中密封保存。

小贴士

炒饭拌饭都很赞，放猪油可以增加它的保质期不容易变质。记得煎蟹壳油哦！花雕酒不可忽略不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-13

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