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麻辣鲜香虾尾|下酒下饭的做法

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麻辣鲜香虾尾|下酒下饭

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夏季吃龙虾的季节，各种方法做起来～重点是一定要记得油炸一遍哦！超级香～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小龙虾尾 1500克

、

火锅底料 80克

、

美极鲜酱油 0.5勺

、

白糖 8克

、

生姜 1块

、

香葱适量

、

蒜头适量

、

盐根据个人口味适量

、

大豆油适量

、

鱼露 0.5勺

、

生抽 1勺

、

干辣椒、花椒适量

、

啤酒 1.5厅

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好用品，制作时更加方便快捷，火锅底料切小块易溶化
步骤2/9 点击查看大图
将小龙虾冲洗后再逐个刷洗干净备用
步骤3/9 点击查看大图
分离出虾头，虾尾肉，去掉虾尾线，去腮
步骤4/9 点击查看大图
拆分后如图，虾头丢弃不用，一定要将腮去掉哦！
步骤5/9 点击查看大图
小龙虾先油炸一次，约3分钟后捞出备用，这步步骤图忘记拍了，下次补上。锅内热油后放入葱白、姜片、花椒、辣椒炸出香气后加入火锅底料爆炒融化开，加入虾黄爆出香气。这个时候很香很香啦～忍住！一会就可以吃了……
步骤6/9 点击查看大图
加入小龙虾爆炒2分钟，使调味料均匀包裹住每颗虾尾
步骤7/9 点击查看大图
加入啤酒炖煮约8分钟，加入生抽、雨露、酱油，期间记得搅拌哦！才会比较入味。
步骤8/9 点击查看大图
加入香菜提色提味，可撒入适量芝麻
最后一步点击查看大图
成品，请享用～

小贴士

去除虾线只需要轻轻扭转虾尾，虾线就会剥出哦！为了更加卫生健康，大家辛苦一些啦～不要偷懒呦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-12

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