馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物
今天是母亲节,前阵子就在想送妈妈什么才好,当然要实用的,不然又该被妈妈说乱花钱啦。想来想去,还是给妈妈做点吃的吧,但是要低糖、低油的。于是就想着做个馒头蛋糕,不需要奶油,夹心中含有一些糖,也不会太甜腻,整体符合父母年纪的需求。
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步骤1/24
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中筋粉400g,牛奶230g,酵母粉4g,混合,揉成光滑的面团(原色面团)。
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步骤2/24
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中筋粉125g,牛奶40g,南瓜泥42g,酵母粉1g,混合,揉成光滑的面团(南瓜面团)。
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步骤3/24
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中筋粉125g,牛奶70g,酵母粉1g,红曲米粉0.5g,混合均匀,揉成光滑的面团(粉色面团)。
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步骤4/24
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中筋粉75g,牛奶46g,酵母粉0.5g,红曲米粉1g,混合均匀,揉成光滑的面团(红色面团)。
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步骤5/24
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中筋粉50g,牛奶32g,酵母粉0.5g,抹茶粉0.5g,混合均匀,揉成光滑的面团(抹茶面团)。
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步骤6/24
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以上5种面团分别盖上保鲜膜,放温暖的地方,发酵至2倍大。
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步骤7/24
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发酵好的面团分别排气
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步骤8/24
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先制作主体:将原色面团平均分为2等份,其中一份再分为4小份,分别揉圆
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步骤9/24
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擀成同样大小的圆饼
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步骤10/24
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将一个圆饼放到屉布上,放100g豆沙馅(放屉布上是为了后面方便移到蒸屉上)
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步骤11/24
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再放一张圆饼,铺上核桃碎(核桃仁提前擀碎)和熟黑芝麻
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步骤12/24
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再放一张圆饼,放100g豆沙馅
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步骤13/24
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然后将第四个圆饼盖上面
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步骤14/24
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另外1/2原色面团擀成大饼,四边薄,中间略厚。
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步骤15/24
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将大饼盖上面,外面一圈包裹好。馒头蛋糕主体完成。
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步骤16/24
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将蛋糕主体小心移至蒸屉上。
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步骤17/24
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制作装饰:南瓜面团和粉色面团分别分为约20g的小面团,揉成光滑的椭圆形的面团。
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步骤18/24
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面团沾少许水,依次沾到蛋糕主体上。
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步骤19/24
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抹茶面团和南瓜面团擀成片,用模具刻出几个五角星,蘸少许水,沾到蛋糕表面上(留2个抹茶五角星下一步做草莓用)。
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步骤20/24
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取一小块粉色面团,搓成锥形,大头沾一个绿色五角星,用牙签在草莓上扎几个孔,将做好的草莓沾到蛋糕上。
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步骤21/24
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取适量红色面团,擀成分为4个圆饼,用筷子在中间压一下,从下往上卷起,再用刀沿着筷子压的地方切开,就成了玫瑰花,将花沾到蛋糕上。
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步骤22/24
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取一块红色面团,用心形模具刻出一个厚厚的心形,用牙签穿上,扎到蛋糕上。剩余的红色面团擀成薄片,用刀刻出字母。
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步骤23/24
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冷水上锅,大火烧开后转中小火蒸50分钟。
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最后一步
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馒头夹心蛋糕完成,送给最爱的妈妈。祝天下所有的妈妈们身体健康!
1.以上蒸出来的蛋糕可放到8寸蛋糕盒子中。
2.会有红色、绿色面团的剩余,可再制作其他面点。
3.表面装饰可根据自己的喜好来制作,夹心也可以选自己喜欢的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-12
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