鲁菜里有一道很有名的菜,叫赛螃蟹,过去一直以为是很难做的一道菜,后来慢慢发现其实做法非常简单。母亲节,配母亲吃顿饭,做一些适合牙口不好的老人吃的菜。此菜口感咸鲜,好消化,有营养。
-
步骤1/9
点击查看大图
准备材料如图
-
步骤2/9
点击查看大图
龙利鱼切成小粒,加白胡椒粉,盐,料酒腌制10分钟
-
步骤3/9
点击查看大图
米醋里加少量料酒,一小勺盐,两小勺糖,挤入姜汁
-
步骤4/9
点击查看大图
蛋清打进鱼肉里,蛋黄另放。
-
步骤5/9
点击查看大图
先小火滑炒蛋白,蛋白一凝固就加入半碗料水炒匀出锅
-
步骤6/9
点击查看大图
蛋黄里加另外半碗料水
-
步骤7/9
点击查看大图
蛋白雪白就像蟹肉,蛋黄就像美味的蛋黄,增加了鱼子酱的够口感非常好吃
-
步骤8/9
点击查看大图
如果觉得味道不够,可以在加少许料汁
-
最后一步
点击查看大图
注意千万不要炒老了,用一款好的不粘锅,可以让鸡蛋炒的更滑嫩。
鸡蛋千万不要炒到焦,一定要小火快速滑炒,让鸡蛋保持呢嫩嫩的口感更像蟹肉,传统鲁菜用的是黄花鱼,咱自己就可以自由发挥了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-12
赛螃蟹的相关分类
赛螃蟹的相关推荐
-
抄虾皮
37550人看过 -
凉拌黄瓜腐竹
2356007人看过 -
#米饭最强CP#素炒茄子,家常菜,微辣,下饭
317120人看过 -
素炒饼
5822109人看过 -
菠菜煎鸡蛋
154610人看过 -
胡萝卜牛肉饺子
430188人看过 -
粗粮小零食——玉米面鸡蛋小饼
676160人看过 -
酸菜鱼片
1028080人看过 -
冬瓜薏米排骨汤
928615人看过 -
椒盐花卷
150931人看过 -
油盐茄酱西葫芦
225489人看过 -
腌白萝卜
42746人看过