胡萝卜牛肉饺子
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。含有大量胡萝卜素,具有补肝明目的作用。胡萝卜切碎后,也可以做馅包饺子吃,营养更容易吸收。家里小朋友不喜欢胡萝卜特殊的味儿,可以把胡萝卜榨成汁或者打碎,混在面团里,肉的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样即美味又营养。
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步骤1/19
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胡萝卜先削皮再切成丁。
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步骤2/19
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取一半胡萝卜丁加清水用料理机打成胡萝卜汁。
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步骤3/19
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再将另一半胡萝卜丁用料理机打碎。
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步骤4/19
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将面粉、胡萝卜汁、胡萝卜碎一起揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒面20分钟。
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步骤5/19
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醒面时开始做饺子馅料,牛肉、姜切成丁。
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步骤6/19
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放入料理杯中打成肉末。
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步骤7/19
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打好的肉末放入大碗里,加入亚麻籽油、蚝油、胡椒、盐和生抽搅拌均匀。
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步骤8/19
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香菇泡软洗干净切成丁再切碎。
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步骤9/19
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芦笋洗干净切碎。
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步骤10/19
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香葱洗干净切碎。
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步骤11/19
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将切碎的香菇、芦笋、香葱放入牛肉碗中。
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步骤12/19
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一点点淋入香菇水,再次搅拌均匀成饺子馅。
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步骤13/19
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将醒好的面团放在案板上,搓成长条,分成若干个小剂子,分别擀成饺子皮。
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步骤14/19
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面皮放入适量的馅料。
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步骤15/19
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包成饺子形状。
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步骤16/19
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大火烧开足量的水,丢适量盐,水沸后逐个下入饺子,等水沸开后淋一碗冷水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,饺子沸在水面上且'肚子'鼓胀,饺子已煮熟。
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步骤17/19
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装盘蘸着调料吃,美味享用。
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
1、饺子一次可以包多点,放冰箱冷冻保存。
2、泡香菇的水很有营养可别丢弃,用来拌肉末吧。
3、面粉的吸水量不同,和面的水量可根据面团的软硬度调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-18
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