六寸戚风蛋糕
我一起做两个。材料双倍。
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步骤1/5
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鸡蛋蛋黄蛋清分开。蛋清低速开打。打至有大泡出现。40克糖分三次加入。打发至有棱角的状态。放冰箱冷藏待用。
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步骤2/5
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鸡蛋加十克糖上下搅拌。不要画圈。加入纯牛奶。玉米油。搅拌均匀。放过筛面粉。上下搅拌。面糊不要有颗粒。
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步骤3/5
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烤箱上下双层155度预热。拿出蛋白。取三分之一放入蛋黄中。搅拌均匀后。混合所有蛋清蛋黄。搅拌均匀。放入模具。从上向下震荡一两下模具。消除表面大气泡。
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步骤4/5
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烤箱预热好。中层烤盘。放入模具。35分钟。
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最后一步
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取出蛋糕后倒扣在烤网上。放凉后脱模即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-11
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