六寸戚风蛋糕
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步骤1/14
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将蛋清和蛋黄分离。
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步骤2/14
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放入30克玉米油。
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步骤3/14
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搅拌均匀，筛入低粉面粉。
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步骤4/14
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呈Ｚ字型搅拌，至无干粉。
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步骤5/14
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蛋白打发到有大气泡的时候加入三分之一的糖粉。
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步骤6/14
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打发到无气泡的时候再加入三分之一的糖粉。
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步骤7/14
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把打蛋器提起来，有三角形状，再加入三分之一的糖粉。
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步骤8/14
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打到干性发泡，就是不容易变形很'硬'。
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步骤9/14
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拿四分之一的蛋白放到蛋黄糊里，用翻拌的手法，混合均匀。不要搅拌，容易让蛋白消泡。
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步骤10/14
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翻拌均匀后倒入打发好的蛋白里。
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步骤11/14
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同样用翻拌的手法，混合均匀。
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步骤12/14
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倒入模具，震出大气泡。
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步骤13/14
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145度45分钟左右。
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最后一步
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耶耶耶…….
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-10
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