茄子焖鲶鱼 家常快手
想了好久的鲶鱼 买了好几个菜市场没买到 今天赶集意外碰到了 赶紧买一条回家闷一下 无论配面条还是米饭都一级棒 一条鱼一家人可以吃好几顿 刺少肉厚 太满足啦
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先选一条可怜兮兮的鲶鱼…然后麻烦摊主给清理干净炖成一段段的…
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回家先烧一锅开水，把鱼倒进锅里烧开……
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然后放到水龙头下面仔细冲洗干净，这一步特别重要，鲶鱼比较脏一定要仔细多洗几次，而且可以去腥。
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洗干净备用就行……
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葱➕辣椒切段，还有两片姜没拍上……
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两根茄子清洗干净……
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用手撕成小段~就是这么随意……
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锅内倒入花生油然后下葱姜辣椒炒一下……
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然后倒入花椒粒爆香……
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放入茄子➕酱油➕盐进行翻炒……
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然后把洗干净的鲶鱼下锅……（我家锅有点小……不过好在鲶鱼容易熟就无所谓了）
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然后➕水 和鲶鱼差不多齐平就行……
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锅快开了就可以➕面酱们（爆锅的时候就可以➕面酱，但是我家没有了临时出去买的，就在这一步加的）
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最好多炖一会 让茄子充分吸油……
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刺大肉多满满的满足感……
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上桌开动……
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配米饭绝了简直
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吃不完下一顿直接回一下锅就行
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最后一步
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配面条也无敌……（有种吃炸酱面的感觉）
有不明白的随时问我♥️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-11
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